Bar
da Viúva, Rua Arthur Machado .Teve seu início por volta de 1930 como
“Confeitaria Vasques”, administrada pelo Sr. Felipe Vasques e sua esposa Maria
Ponticcelli Vazques. Na década de 50, com a doença e falecimento do Sr. Felipe,
aos 40 anos de idade, sua esposa, conhecida como dona Maria, começou a fazer
pizzas e salgados. Como era muito conhecida, os amigos começaram a se referir à
Confeitaria como “o bar da viúva do Felipe”, designação que se restringiu, mais
tarde, à “Bar da Viúva”. Seus filhos Felipe e Gilberto continuaram ao lado da
mãe por mais 40 anos, até o seu falecimento em 1989. O bar ainda manteve as
portas abertas até meados de 1994. Além das famosas pizzas, o tradicional chope
da Antarctica também era servido.
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Confeitaria Vazques
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Dona Maria, a Viúva, sempre morou na casa de sua filha
France e seu esposo Hélio, que residiam a duas quadras do bar da Viúva. A
proximidade dos locais na Rua Artur Machado facilitava a constante presença da
pequena senhora em seu estabelecimento. Seja na cozinha, com as mãos na massa,
ou atrás do balcão, administrando o bar, ela se revezava com os filhos Felipe e
Gilberto, cotidianamente.
Dona Maria era incansável: ia para o bar antes das 6 da
manhã, não se importando se estava chovendo, fazendo frio, etc.. Fazia as
pizzas de manhã até à tarde, tomava banho - nas dependências do próprio bar -,
trocava de roupa e ia para o caixa, lá ficando até às 19:00 horas, nos dias em
que Felipe assumia o comando, e até às 22:00 horas, nos dias do Gilberto.
Chegando em casa, ainda fazia crochê até a meia-noite, sempre sorridente,
calada e serena. Religiosamente dona Maria seguia sua rotina.
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O tradicional bar da Viúva
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Nem mesma uma erisipela na perna a segurava na cama. Ao
acordar pela manhã, como diariamente saía de casa sem fazer barulho algum, sua
filha teve, por orientação médica que dar um sonífero à noite, disfarçadamente,
para ela perder a hora no dia seguinte e ficar de repouso absoluto. A
incansável e sábia senhora foi ludibriada por apenas dois dias: logo descobriu
os planos da cuidadosa família sobre o sonífero e não mais o tomou.
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| Dona
Maria Ponticcelli Vazques - Foto: Ricardo Prieto. |
A vida da matriarca foi dedicada à família e ao trabalho, e
permanece guardada na lembrança dos antigos moradores de Uberaba como a Dona
Maria do “Bar da Viúva”, assim como sua inconfundível massa e sabores das
pizzas. Receita da massa de Pizza da Dona Maria.
Ao indagar a filha France sobre a receita da massa, ela
disse que a "Vó" falava que não tinha segredos e a receita era:
"Um tanto de farinha, um tanto de óleo, ovos, um pouco
de água, sovar a massa até dar o ponto... deixar a massa descansar...
crescer... cortar e enformar." Pode!!!
Fotógrafo: Ricardo Prieto
Década: 1970
Acervo pessoal da família Prieto Vazques
Acervo pessoal da família Prieto Vazques
(Foto cedida pela família Vasques de seu arquivo pessoal)
Fanpage: https://www.facebook.com/UberabaemFotos/
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